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文、圖／阿MON世界趴趴走

台中拉麵市場競爭激烈，大都是以豚骨拉麵為主打，但一鳳拉麵是以日式傳統雞骨拉麵為主打，算是比較少見的作法，而且價格也較為便宜，另外也還有關東煮、燒餃子等日式餐點，讓客人的選擇更多元，會知道這間也是個巧合，那天到新時代購物中心的家樂福採買，從機車停車場離開後就看到這間店門口有滿滿的人在排隊，好奇心驅使下就靠近一看，就發現一鳳拉麵了，才知道有新拉麵店開幕。

回到家後跟朋友提起此事，朋友也感到也有興趣就晚上一起來這間吃看看了，新時代購物中心附近的機車停車位不太好找，可能要多繞起圈才能找到，開車的話建議直接停新時代購物中心的地下停車場，因為這附近根本沒有汽車停車位。停好機車後走過吃拉麵，雖然一鳳拉麵沒有LED燈招牌，但店門口的燈籠就是最好的路標，一下就走到門口了。

用餐區有分成室內和室外，室外的話桌椅數較少且冬天冷風颼颼，所以我們直接往室內區走，，因為來的比較早，所以不用排隊就可以直接入店吃麵拉。

在店門口看到這個寫四知堂的招牌，感覺怪怪的，就有問了店員，才知道一鳳拉麵是晚上才有營業，但其實白天是賣中式料理，白天的店名則是四知堂，一間店有兩個店名這也真的讓我都懵了，第一次看到白天晚上店名不同的XD，還好有在門口先問店員，不然真的會以為自己跑錯店。雖然晚上是拉麵店，但白天的中式料理也還是有供應的喔。

晚上的一鳳拉麵，則是主打雞湯拉麵、關東煮、燒餃子，跟台中大部分以豚骨拉麵為主打的店家也不一樣，還蠻有自己的特色。

店內的用餐環境有挑高設計，給人一種較寬敞的感覺，不過牆上掛的菜單介紹還是全都是四知堂的菜色，沒有一鳳拉麵，感覺應該也要準備一些一鳳拉麵的圖片，然後早晚更換才對。店內桌椅則是以四人長桌為主，有5~6張，最多大概可以容納約20人用餐吧，雖然說網路上沒啥人介紹這間，但其實用餐客人還不少呢，尖峰時間更是一位難求，還好我們來的早才有位置XD。

拉麵菜單

因為是第一次來用餐，所以服務生有送上一張店內的拉麵介紹，我覺得這樣還蠻貼心的，對店內的品項可以一目了然，不然還要一直問店員，店員也是很忙的。該店主打雞骨拉麵，但為了兼顧喜歡豚骨拉麵的客人，所以也有兩種混合豚骨的湯頭，就產生了4種拉麵品項了，

拉麵

想好想要吃的拉麵口味後，在這張單子上畫單就可以給店員了，拉麵均一價$149，算是還蠻平價的，雞肉叉燒和糖心蛋也可以單點。

關東煮

店內的另外一項主打，關東煮的選擇性蠻多樣化的，價格也是均一價$25，點滿$100還送燒餃子或者烏龍麵。

餃子

餃子部分有分成三種，價格也不太一樣，另外還有供應生餃子讓客人可以買回家煮，但內用和買回家的價格都一樣，讓我就有點不解，不是通常買回家自己煮比較便宜嗎XD?水餃一份至少要湊到8粒才會煮喔，這點要注意一下。

米食、滷味、湯品、飲料

這一頁應該也是四知湯的菜單，有飯類、滷味、湯品等，真的覺得這間內場師傅很強，中式和日式都要精通XD。

醬料區

因為有賣關東煮、拉麵、餃子，所以醬料區的醬料超級多種，醬油、辣椒、辣油等都有，甚至連台中人必備的東泉辣椒醬都有，這間應該是很內行的，東泉辣椒醬超讚的。

香柚雞汁 $149

之前在日本吃過柚子拉麵後，對於湯頭味道中融合柚子的清香就很喜歡，所以看到有香柚雞汁拉麵就選他了，朋友喜歡吃大蒜，本來想選的黑蒜雞豚就只能流到下次了。當這碗拉麵上桌的時候，真的讓我覺得很厲害，跟平常吃到的拉麵是不一樣的，一般拉麵的叉燒肉都是選梅花肉、五花肉，但因為雞沒有這些，所以通常就是雞胸肉，但一鳳拉麵的雞叉燒竟然是給一份雞翅加雞腿XDD，有特色!很好!而且我也喜歡這部位勝過雞胸。配料有糖心蛋、黑木耳，另外還有比較少見的玉米筍、蘆筍等，感覺是很特別的組合。

麵條

拉麵的麵條是使用常見的細麵，不知道是不是煮太久關係，我覺得拉麵吃起來有點太軟了Q_Q，沒有那種彈牙和嚼勁感，忘了跟店員講要煮比較短食間就好。因為有日本得島產的柚子汁做調和，讓雞骨湯頭喝起來就很清爽不膩口，這湯頭讓我還蠻喜歡的。糖心蛋部分則是煮太熟，應該已經不算是糖心了，這點應該要再改進。

雞叉燒

叉燒部份分別是一隻二節翅和一隻棒棒腿，雞皮表面帶有點炙燒的痕跡，吃起來肉質很鮮嫩，似乎有和滷汁一起滷，所以吃起來帶有醬汁的香氣，不知道是不是太久沒吃雞翅，覺得這雞翅好好吃，吃完後會想再要單點，不過單點一份要$39，只好先把桌上其他東西吃完哩。

梅干燒肉飯 $70

這應該算是四知堂部分的菜色，但晚上也有供應就是了，如果不想吃麵食的話，來碗梅干燒肉飯，雖然說是燒肉飯，但吃起來其實就是爌肉飯，跟想像中一片片的日式燒肉不一樣，是一塊塊很豪邁大器的五花肉，另外還有些許的紅蘿蔔和油豆腐，燒肉味道很入味和嫩口，醬汁很下飯不死鹹，算是還蠻好吃的，但覺得應該可以再附點蔬菜，這樣看起來應該會更豐盛。

水餃

該店的水餃共有三種口味，除了常見的豬肉高麗菜外，還有香蔥豬肉、豬肉韭菜兩種，每一種的價格都不一樣喔，店員有告知水餃一份最少要點8顆才會煮，所以我們就香蔥豬肉、豬肉韭菜各4顆XD。水餃上桌的速度也算蠻快的，外觀看起來內餡很飽滿，不過分不出來是甚麼口味，就只能靠自己舌頭去做認了。

上圖是豬肉香蔥水餃，兩種水餃都吃過後，覺得水餃餡料還蠻飽滿的，而且很真材實料，算好吃，我個人比較喜歡韭菜口味，不過以價格來說，四知堂的水餃是比一些水餃連鎖店來說貴一些，感覺價格應該可以再調整看看。

關東煮

店內另外一項主打就是關東煮，剛好天氣微涼，所以就點了幾樣來吃看看。這次點了高麗菜捲、龍蝦沙拉包、淡水阿給、三星蔥豆腐、伏見油揚豆皮，菜單上有寫關東煮滿100再送一樣燒餃子或烏龍麵，因為隨便點幾乎都會有100，所以就選擇送燒餃子，這樣就不用額外點了。本來還有點一個苦瓜丸，但老闆說已經賣完了，所以就只能殘念了。

三星蔥豆腐 $25

一份有兩個三星蔥豆腐，因為沒吃過這樣的關東煮，感覺很奇特下，就跟朋友換了一個來吃看看XD。在豆腐內包入三星蔥，不知道是不是店家自己做的，之前在其他地方都沒看過，吃起來口感會較有層次，並帶有淡淡的蔥香，算是比較清淡口味，喜歡吃蔥的朋友可以試看看。

龍蝦沙拉丸 $25

關東煮中最喜歡的就是龍蝦沙拉丸，不過這個到處都吃的到，會點這個只是想解饞而已XD。大口咬下，熱騰騰的龍蝦沙拉就爆漿而出，外層口感彈牙，配上香濃的龍蝦沙拉美甲機醬，好吃!吃完還會想再多吃幾個，哈哈。

牛蒡天婦羅 $25

如果要講關東煮中CP直最高的應該就是這個牛蒡天婦羅，整個超大塊的，看起來用料很實在和好吃，不過我不愛牛蒡，所以這個就是交給朋友解決。

燒餃子 $49

因為已經有點水餃了，所以一開始就沒有想吃燒餃子，但因為關東煮有送一份，所以燒餃子就這樣出現在桌上了。外觀看起來就跟煎餃差不多，一份有六顆，感覺似乎有點小貴，餃子上先加上店內特製的醬汁，雖然我已經吃很飽，但還是吃了一顆看看。

餃子醬汁味道讓我有驚喜感，吃起來帶有些許梅子醋之類的酸味，所以會有點清爽開胃去油膩的效果，而且我本身就喜歡梅子，整個是大加分。餃子口感外酥內飽滿，可能是店家自己包的(?)，味道上我覺得較中規中矩，反而醬料味道表現比較亮眼，感覺這醬汁拿來配炸物應該很好吃，哈哈。

如果要在台中火車站附近找好吃的豚骨拉麵店的話，忠孝夜市的狸匠拉麵應該就是不錯的選擇。豚骨湯頭濃醇順口，除了有豚骨拉麵之外，還有超嫩口的有低溫牛拉麵和好吃的魚介沾麵，大食量的朋友還可以點大盛加量版，吃完還可以逛逛夜市買宵夜XD

整體來說

從一鳳拉麵的拉麵、關東煮、燒餃子來說，我最喜歡的應該是拉麵，尤其是雞肉叉燒和雞湯部分，表現真的挺不錯的，如果不喜歡濃郁豚骨湯頭的朋友，應該就會比較喜歡清爽的柚子雞湯，而且價格也相較便宜且附近沒競爭對手，所以也難怪會有這麼多人來排隊用餐，之後如果想解饞的話，應該也會再來吃一下這間，以上是個人淺見，僅供參考。

一鳳拉麵

地址:台中市東區大勇街27號

電話:04-22215310

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